BiOcafe BLOG

• 2020.09.18

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】9月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  こんにちは！BiOcafe広報担当です！
  渋谷でヘルシーなランチにおすすめ　BiOcafe 9月の月替りランチをご紹介します。

  美味しいお食事、食べてますか？
  美味しいと思う味覚は、人様々です。人々の味覚は生まれた時から、どのような食べ物を口にしてきたか、
  どのような食習慣をしてきたかで、その人にとっての美味しい味が変わってきます。一日3回、毎日毎日口にしますからね。
  さて、日本の出汁（だし）文化についてお伝えします。四方を海に囲まれた日本では、昔から海産物の鰹や昆布を食べていました。
  そのまま食べていたところから、これらの「日持ち」をさせるために乾物にし、そして煮出して、いつでも食べられるようにしました。
  煮出して旨味を引き出したのが出汁です。鎖国をしていた江戸時代には、日本の出汁の食文化が各地で発展しました。我々日本人は食べるものを大切に、美味しくする文化を醸成してきました。
  今では、出汁が英語圏でもそのままのdashiで通用します。日本人として誇り高いことです。
  日本人のDNAには、出汁の味覚が流れています。出汁の味覚はホッとする安心感をも、もたらしてくれます。
  「食べてキレイになる」がコンセプトのBiOcafeでは、心が穏やかになる味わいも大切に思っています。
  いつもの通り、食べてキレイになる9月のランチをご紹介します。

   

   

  ●玄米パスタ 鴨ひき肉と九条ネギの和風一番出汁 バターソース

  
   

   

  鴨と九条ネギは京都の味覚とも言えますが、玄米パスタにこれらの具材とバターソースを絡めてみました。BiOcafeの通常ランチでしたら、ヴィーガン志向にしたいところですが、9月の二品目は日本の出汁で表現してみました。先にもお伝えした通り、心の安らぎを味わっていただきたく、試作を何度も重ねました。日本人の知恵、乾物にして煮出して旨味を出す、これを強調したいと思います。
  少しずつ涼しくなってきました。心の安らぎを一食のランチに取り入れてみませんか？パスタは玄米で作られていますので、グルテンフリーです。
  BiOcafeのランチを召し上がって、皆さんにはいつでもキレイで居られますように、今月も応援していきます。
   
  2種類の月替わりランチ、二つ目をご紹介しました。

  ランチには、安心安全な完全無農薬･無化学肥料の国産有機野菜のお替り自由なサラダ、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。
  すべてお替り自由です。
  国産有機野菜のサラダは、「ハ～イ」と言って、何度でも召し上がって下さい。