BiOcafe BLOG

• 2026.10.31

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】11月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　11月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。

  秋が深まり、冬の足音が近づく11月。澄んだ空気が心地よい一方で、気温や湿度の低下とともに、お肌の乾燥が気になり始める季節です。
  そんな季節11月のBiOcafeのランチテーマは、「冬に備え乾燥しない美肌へ」です。うるおいのある肌は、自然なツヤと透明感をまとい、若々しく、生き生きとした印象を与えてくれます。そして、肌の調子が良いと、鏡を見るのが少し楽しみになったり、自分の素肌に自信が持てたり。そんな小さな喜びが、毎日の気持ちまで明るくしてくれるかもしれません。
  美しい肌は、人から美しく見られるためだけのものではありません。自分自身が心地よく、笑顔で毎日を過ごすための大切な要素でもあるのです。
  今月のBiOcafeでは、そんな健やかな美しさを食事から支えるために、旬の食材と栄養のバランスにこだわったランチを2種類ご用意しました。

   

  ●玄米生パスタ 豆乳クリーム 柿とピスタチオ

  
  グルテンフリーで、ヴィーガンメニューです。旬の柿は、ビタミンCやβ-カロテンを含む、美容にうれしい果実。ビタミンCは肌のハリを支えるコラーゲンの生成に欠かせず、β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。今回は柿を香ばしく焼き上げ、薄くスライスしてパスタの上に。加熱することで引き立つやさしい甘みが、豆乳クリームのまろやかなコクと絶妙に調和します。そこに彩りと香ばしさを添えるのが、栄養豊富なピスタチオ。ピスタチオには、オレイン酸などの不飽和脂肪酸やビタミンB6、ビタミンEが含まれています。さらに、仕上げにはニュートリショナルイーストをひと振り。チーズを思わせる豊かな旨みとコクをプラスしながら、ビタミンB群も取り入れられるのが魅力です。それぞれの素材が重なり合い、秋の実りを感じる、上品で奥行きのある味わいに仕上げました。冬に向けて、肌のうるおいを守る食習慣を始めましょう。

   

  ●もち米玄米リゾット 豚しゃぶとカリフラワーポタージュ

  
  グルテンフリーメニューです。主役のひとつ、豚肉には良質なたんぱく質に加え、ビタミンB群が含まれています。特にビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持を助け、ビタミンB3はエネルギー代謝に関わる大切な栄養素。さらに、たんぱく質は肌のハリや弾力を支えるコラーゲンの材料にもなり、乾燥する季節の健やかな肌づくりに欠かせません。そして、冬に向けておいしさを増すカリフラワーも、美容を意識したい方におすすめの食材です。カリフラワーには、コラーゲンの生成を助けるビタミンCが含まれています。ビタミンCは抗酸化作用も持ち、紫外線や日々の生活によって生じる酸化ストレスから細胞を守る働きがあります。冬の乾燥に備える美肌づくりは、毎日の食事から。身体を温め、心まで満たすおいしいリゾットで、内側からうるおいのある健やかな美しさを育んでいきましょう。

   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。BiOcafeではサラダバーには生の野菜を提供することに決めております。加熱はいたしません。言うなれば、フレッシュサラダバーですね。サラダバーはお好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜は、長野県佐久市の畑から直送されてきます。最近は茨城県からも届きます。あれやこれやと楽しんでください。みずみずしい野菜たちをお召し上がり下さい。