BiOcafe BLOG

• 2026.09.02

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】9月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　9月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。

  少しずつ朝晩の空気に秋の気配を感じはじめる9月。
  一方で、日中にはまだ夏の暑さが残り、昼と夜、屋外と室内の温度差が大きくなりやすい季節でもあります。こうした寒暖差に身体が対応するのに、体温や血流、発汗などを調節しているのが自律神経です。暑いときには熱を逃がし、涼しくなれば体温を保つ。私たちが意識しなくても、自律神経はその時々の環境に合わせて身体を細やかに調整しています。けれども、夏の暑さや冷房による冷え、睡眠不足、食欲の低下などが重なった身体に、秋口の大きな寒暖差が加わると、その切り替えにも負担がかかりやすくなってしまいます。
  そこで9月のBiOcafeランチテーマは、「夏の疲れをほどいて自律神経のバランスを整える」です。日本の食文化には、旬のものをいただきながら季節の変化に身体をなじませていく知恵がありますので、夏の名残を感じながら、少しずつ秋の身体へ変化させましょう。
  BiOcafeのランチから、心と身体を秋の心地よいリズムへ整えていきましょう。

   

  ●玄米生パスタ 蓮の実ヴィーガンカルボナーラ

  
  グルテンフリーで、ヴィーガンメニューです。家庭ではなかなか食卓に登場しない蓮の実。蓮の花が咲いたあとの種で、加熱すると栗や豆を思わせる、ほくほくとしたやさしい食感です。蓮の実には、植物性たんぱく質やマグネシウム、カリウム、食物繊維が多く含まれています。なかでもマグネシウムは、神経や筋肉の正常な働きや、身体がエネルギーをつくる過程を支えるミネラルです。たとえば、一日の中でも気温差の激しい9月。身体はそのたびに環境の変化に対応しています。こうした時季だからこそ、ひとつの栄養素に頼るのではなく、エネルギーを生み出すために必要な栄養を毎日の食事から丁寧に補うことが大切です。また、ソースは玉子や乳製品を使わず、豆乳と豆乳チーズでクリーミーに仕上げています。豆乳由来の植物性たんぱく質は、筋肉や皮膚など身体をつくる材料になります。夏の疲れが残る身体に、いきなり重たいものを詰め込むのではなく、温かくまろやかな料理で少しずつ秋のリズムへ。BiOcafeランチに足を運んでいつもとは少し違う味わいに触れてみてください。

   

  ●もち米玄米ライス 秋刀魚と青パパイヤ

  
  グルテンフリーメニューです。主役は、秋の訪れを感じさせる秋刀魚。秋刀魚には良質なたんぱく質をはじめ、ビタミンB6やB12、ナイアシン、そしてEPA・DHAなどの脂質が含まれています。ビタミンB6は、食事から摂ったたんぱく質の代謝や神経伝達物質の合成に関わる栄養素。ビタミンB12も神経や血液の健康を支えるために必要です。夏の疲れが残りやすい9月だからこそ、身体の土台となるたんぱく質と、エネルギー代謝を支えるビタミンB群を一緒に摂れる秋刀魚は、季節に寄り添う食材のひとつです。青パパイヤにはビタミンCや食物繊維、カリウムなどが含まれます。日本の秋を代表する秋刀魚に、南国の青パパイヤとナンプラーの香りを重ねた、少し意外で新しい組み合わせが楽しめます。気温差に負けない毎日のために、心と身体にやさしいエネルギーをチャージしましょう。

   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜は、長野県佐久市の畑から直送されてきます。最近は茨城県からも届きます。あれやこれやと楽しんでください。花が咲いて実になる果菜類もお目見えしています。みずみずしい野菜たちをお召し上がり下さい。