BiOcafe BLOG

• 2026.01.02

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】1月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　1月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。

  新年あけましておめでとうございます。皆様には穏やかな新年を迎えられたことと拝察いたします。
  BiOcafeは今年で23年目を迎えました。スタッフ一同月日の重みを感じながら、新年を迎えております。そして、改めて皆様の「食べてキレイになる」に向き合って参りますことを、年頭にお約束いたします。
  さて、新年1月のランチテーマですが、昨月12月と同様に「血行促進」です。同じ血行促進でも今月注目しているのは、「固まった筋肉をほぐす」です。運動不足は血行不良の直接的な原因ではありますが、栄養は筋肉の構成要素や回復に必要不可欠な要素ですので、その不足は筋肉の健康を維持できなくて、結果的に筋肉の硬直に繋がります。
  BiOcafeでは、健康な筋肉と良好な血行を維持する栄養摂取をランチで提案します。
  さて、今年最初の1月ランチ「食べてキレイになる」月替りランチのご紹介です。「血行促進！凝り固まった筋肉をほぐしましょう」がテーマです。

   

  ●もち米玄米ライス　豚しゃぶ　黒酢と赤ワインソース

  

  グルテンフリーメニューです。お正月の余韻が残る1月。寒さが一年で最も厳しく、知らないうちに首、肩、腰まわりの筋肉がきゅっと固まる時期です。そんな冬本番に寄り添う一皿が、このメニュー。血行を促し、内側から筋肉をゆるめるための栄養を丁寧に重ねました。土台となるもち米玄米リゾットは、ビタミンB群とミネラルが豊富。糖質をエネルギーに変える働きが高く、冷えで滞りがちな巡りを底上げしてくれます。上にのせた豚しゃぶは、筋肉ケアの要。豚肉に多く含まれるビタミンB1は筋肉疲労の回復を助け、こわばりを感じにくい身体へ導きます。仕上げの黒酢と赤ワインソースは、有機酸とポリフェノールの力で血液をさらりと保ち、筋肉の緊張をやさしく解放。甘みと酸味のバランスが、身体にすっと染み渡ります。筋肉がしなやかで美しい身体に整えるために、是非足を運んで下さい。

   

  ●玄米生パスタ　ヴィーガンチーズ トラパネーゼ

  

  ヴィーガン、グルテンフリーメニューです。寒さが最も深まる1月は、血流が滞りやすく、寒くて筋肉も無意識に緊張しがち。そこを植物の力を重ねながら、巡りを整えます。ベースとなる玄米生パスタは、ビタミンB群とミネラルが豊富。エネルギー代謝を助け、冷えによって固まりやすい筋肉にしなやかさを取り戻す土台をつくります。日本でも古くから、玄穀は「身を整える食」とされ、冬の養生に欠かせない存在でした。ソースの主役はアーモンドのピューレ。良質な脂質とビタミンEが血行を促進し、末端まで温かさを届けます。そこに豆乳と豆乳チーズを合わせることで、植物性たんぱく質が筋肉の修復をやさしくサポート。乳製品を使わずとも、身体を芯から満たすコクが生まれます。食べるたび、身体が軽くなる感覚をぜひ味わってくださいね。
  
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜には、もの珍しい種類が登場することがあります。あれやこれやと楽しんでください。根菜も登場し始めましたので、モリモリどうぞ。農薬や添加物の心配が少ない国産ひじきも提供中ですよ！