BiOcafe BLOG

• 2024.10.01

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】10月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　10月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。
   
  10月度も新しくコラボレーションゲストが登場です！
  新企画が始まり、お陰様で今までとは違ったお客様が増えていることを実感しています。
  「食べてキレイになる」を皆様と共に実践し、このコンセプトが拡大することを心より願っています。
  さて話は変わり、日本人に生まれて良かったと、ふと思いました。と、申しますのは、仕事も含めてですが、お目にかかった方々とは、まず慣習のご挨拶から始まり、本題の前には気候会話が続きます。日本の四季ははっきりしています。特に今年は本当に暑かった夏から解放され、秋の気配が心地よく思われます。次に難しい会話が控えていても、そんな他愛もない会話からは、移り行く季節を共に過ごせた共感が得られ、距離がぐっと縮まります。どこか穏やかな安心感が生まれてくるものです。
  最初にお天気の話が出来るのは、日本の特徴ではないでしょうか？
  日本人の和の精神も、気候から由来するのでしょうか…
  さて、10月の献立テーマは「お腹すっきり！」です。季節の変わり目の今、ため込んだ余分なものは全部身体の外に排出し、次に来る寒い季節への準備をしていきましょう！

   

  10月コラボレーションメニュー

  ●もち米玄米ライス　カルダモンスープカレーと秋野菜

  

  今月のコラボレーションゲストは、村上真優子さんです。
  村上さんは北海道出身で、上京後大学3年生の時、コロナのおうち時間をきっかけにヴィーガンを知り、玄米菜食を始めました。今では、「玄米おにぎりを食べる会」を企画できるまでに、玄米愛が成長しています。食を通して多くの方に出会い、日々感謝のある生活を実行中。そして、日常生活はとてもシンプル、且つ健康です。皆さんには玄米の良さを共感して頂きたく、コラボいたしました。
  さて、玄米ですが、言わずと知れた食物繊維の宝庫なのです。そして、ふだん摂取しづらいミネラル分が豊富なので、栄養素が身体にめぐり、ため込んだ不要なものを外へ排出できるのです！ちなみに、スープカレーにふんだんに使用しているカルダモンには、消化促進の効果もありますよ！
  このメニューで皆さんの「お腹すっきり！」効果が共感できると嬉しいです。

   

  ●玄米生パスタ　焼き芋バタークリームソース

  
  グルテンフリーメニューです。最近よく見かける「焼き芋」に注目しました。テーマの「お腹すっきり！」に、焼き芋はぴったりの食材です。皆さんも良くご存知の、腸内の調子を整える食物繊維が豊富です。そして詳しく説明すると、さつま芋の食物繊維には、不溶性と水溶性の両方の食物繊維が存在します。どちらも「お腹すっきり！」には間違いないのですが、水溶性効果は糖の吸収を遅くでき、不溶性効果は腸壁を刺激するので、結果「お腹すっきり！」になります。焼き芋にはバターがよく合います。ですので、バターソースで玄米パスタをからめました。そして、シナモンを振りかける事で消化促進の効果もＯＫです。
  このメニューを食べて、「お腹すっきり！」を期待しましょう！

   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜は、長野県佐久市の畑から直送されてきます。最近は茨城県からも届きます。あれやこれやと楽しんでください。今年はとても残念ですが、夏の日照りが強すぎて、自然にとれる実を食べる有機野菜の出荷がありませんでした。次に提供できる無農薬・無化学肥料野菜をお待ちください。