BiOcafe BLOG

• 2024.07.01

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】7月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　7月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。
   
  困ったことに、気温上昇による地球温暖化は、世界中のあらゆる事象に影響を及ぼしています。異常気象から始まり、地質の環境変化、食糧、はたまたそれらは人間の健康にまで影響が及んでしまいます。自分一人ではどうにもならないことではありますが、まずは、「食べる」ことで自らを守りたいものです。BiOcafeでは、「熱中症から身体を守る！」と言うテーマで７月の献立を考えました。
  熱中症ですが男性女性、どちらがかかりやすいか？なのですが、熱中症による搬送数のデータでは、全年齢トータルの７割以上を男性が占めているそうです。ここではこまごまとした理由は省きますが、これは毎年あまり変化がない事実だそうです。
  少し話は変わりますが、BiOcafeはそもそも「食べてキレイになる」がコンセプトですから、創業当初から多くの女性がお越しになっていました。しかし、時代は変わるもので、最近では男性のお客様が増えています。それも男性お一人でお越しになられています。メディアでも、美意識の高い男性が取り上げられることが多くなったので、BiOcafeのお客様の変化もうなずけます。
  せっかくですから、7月のテーマ「熱中症から身体を守る！」は、男性の皆様にもおススメです。お仕事の合間のランチタイムには、皆様でお誘いあわせの上、是非お越しくださいませ。

   

  ●【7月】もち米玄米ライス　低温調理した若鳥胸肉と出汁

  

  グルテンフリーメニューです。男性の方々がランチに選びやすい、とんかつ、カレー、などのメニューから少し目を移してみては如何でしょうか？このランチは男性でも大満足な構成にしています。特に、若鳥胸肉は定温調理しましたので、細マッチョを目指している方には最適です。とは申しましても、まずは熱中症対策ですので、ソースとして使用する出汁について一言。山形県の「だし」に注目しました。夏のごはんにぴったりで、さらりと食べられ、カリウムが豊富です。カリウムが不足すると細胞が脱水状態になりますので、要注意！ 加えまして、暑いとどうしても冷たい飲み物が欲しくなります。冷たい飲み物は甘さを感じにくいので、思っているよりもたくさんのお砂糖が使われています！このあたりにも是非気を配り、自分の身体をいたわってください。

   

  ●【7月】玄米生パスタ 塩ラタテュイユソース

  
  グルテンフリーで、ヴィーガンメニューです。夏野菜をふんだんに使用したラタテュイユですから、夏に不足しがちなビタミン、カリウムなどの栄養素は十分すぎるほど摂取できます。特に、２種類のパプリカをたっぷり使用していますので、ビタミン摂取には事欠きません。よく言われることですが、熱中症予防には水分と塩分を適度に摂取することが大切です。ラタテュイユを作る際に塩を多めに入れることを考えましたが、ただ塩を入れるのでは、塩辛くなるだけです。そこで、旨味成分を活かした塩麹で味を調えています。味わいも栄養価もバランスよくお届けできると思います！

   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜は、長野県佐久市の畑から直送されてきます。最近は茨城県からも届きます。あれやこれやと楽しんでください。しかし、残念ですが温暖化の通常の気候ではないために、自然にとれる野菜にも影響が出ています。あと少しで花が咲いて実になる無農薬の野菜が登場しますので、今しばらくお待ちください。