BiOcafe BLOG

• 2024.01.01

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】1月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　1月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。
   
  新年あけましておめでとうございます。
  皆様には穏やかな新年を迎えられたことと拝察いたします。
  BiOcafeは昨年12月を持ちまして、オープンから20年という長い歳月を過ごすことが出来ました。
  生まれたての赤ちゃんだったのが、20歳にまで成長したのです！
  オープン当初は「食べてキレイになる」とコンセプトを謳う飲食店はどこにも存在しませんでした。ランチに玄米ご飯をいただき、白いお砂糖以外のスイーツ類を口にすることもなかなか難しかったと思います。
  ここまで長きに渡り営業出来ましたのは、皆様のお力添えがあったからこそと、深く感謝しております。スタッフ一同も、ラクなことばかりではありませんでしたが、いつも前向きに新しいことに挑戦して楽しんでおります。今年一年は、スタッフの楽しさを皆様におすそ分けしたいと思っています。
  新年は1月2日から営業しています。初詣の帰りに是非、お立ち寄り下さい。
  さて、今年最初の1月ランチ「食べてキレイになる」月替りランチのご紹介です。「凝り固まった筋肉をほぐしましょう」がテーマです。

   

  ●【1月】もち米玄米ライス チリコンカン5種類の豆

  
  グルテンフリー、ヴィーガンメニューです。凝り固まった筋肉をほぐすことを目的としたランチメニューです。寒い時期には特にそうですが、誰しも身体を硬直させて動かさないことがほとんどです。そのために血液のめぐりが悪くなり、顔色が悪くなって表情筋までも動きませんから、もちろんブサイクになってしまいます。それだけは避けたいもの。いんげん豆に豊富に含まれるビタミンB1やビタミンB2は糖質や脂質の代謝を助け、凝り固まった筋肉をほぐします。ほんの少しだけ、辛みを加えました。それも加えて、自然と身体がポカポカしてくることでしょう。固まった肩こりもほぐれていき、顔の表情も動き出すことでしょう。必然的にあなたの周りの方々も過ごしやすくなります。新年早々からゆるゆるした温かい気分に浸れますね。
   

  ●【1月】玄米生パスタ 青さが入った豆乳クリームソース

  
  グルテンフリーで、ヴィーガンメニューです。パスタソースは磯の香りがする豆乳クリームです。テーマに掲げている「凝り固まった筋肉をほぐす」のには青さが大活躍です。青さには筋肉の収縮をつかさどる栄養素が含まれているのです。一番の活躍はマグネシウム。そしてカリウムも手伝って重要な働きをしてくれています。女性ですから筋肉はしなやかであることがとても大切。肩が凝っていると、モリモリ盛り上がってきて、その上に重そうな頭が乗ってしまい、それでは顔の表情も推して知るべし、ですね。食べるものを意識して凝った筋肉をほぐしながら、太ももやお尻、背中など大きくて大切な筋肉を鍛えて行ってください。今年は新年早々から、口に入れるものを意識しながら過ごしてみては如何でしょうか？
   
  ランチには、安心安全な完全無農薬の国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜は、長野県佐久市の畑からすべて直送されてきます。種類が豊富なので、あれやこれやと楽しんでください。野菜によっては季節柄、無農薬にこだわれないかもしれません。とても残念なことですが致し方ありません。次の季節が巡ってきて、サラダバーに登場するのを心待ちにしてくださると嬉しく思います。