BiOcafe BLOG

• 2026.08.01

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】8月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　8月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。

  陽射しがいっそう強くなる8月。
  日焼け止めや日傘など、外側からの紫外線対策が欠かせない季節ですが、健やかな美しさを保つためには、毎日の食事で身体の内側を整えることが大切です。
  そこで、8月のBiOcafeランチテーマは「インナーケアでUVケア」。紫外線を浴びた身体では、活性酸素が発生しやすくなり、肌の乾燥やくすみなど、夏特有のゆらぎにつながります。そんな季節に意識して取り入れたいのが、抗酸化成分の栄養素と良質のたんぱく質です。
  日本には昔から、旬の野菜のみずみずしさ、酢の爽やかな酸味、発酵調味料のまろやかな旨味、だしのやさしい味わいを生かし、暑い夏を健やかに乗り切る食文化があります。食事だけで紫外線を完全に防ぐことはできませんが、外側からのUV対策と、内側からの丁寧な栄養補給を重ねることが、未来のキレイにつながります。キレイは内側からケアする食事で実現しましょう！
  さあ、皆さんでBiOcafeランチに足を運んでください。

   

  ●ヴィーガン 茄子ラザニア 豆乳かぼちゃソース

  

  グルテンフリー、ヴィーガンメニューです。パスタ生地を使わず、みずみずしい茄子を重ねてラザニアに仕上げました。茄子には、紫色の皮にポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。夏の強い陽射しが気になる時季に、食事から意識して取り入れたい抗酸化成分のひとつです。お肉の代わりには、植物性たんぱく質を含むソイミートを使用しました。たんぱく質は、肌や髪、身体をつくる土台となる大切な栄養素。つなぎには米粉を使い、素材それぞれの味わいをやさしくまとめています。夏の陽射しに負けない、香り豊かなヴィーガンラザニアで、UV対策ランチを是非どうぞ。

   

  ●もち米玄米ライス 豆鰺と赤パプリカ 南蛮漬け

  
  主役の豆鰺は、骨ごと食べやすく仕上げることで、良質なたんぱく質に加え、カルシウムやミネラルも取り入れられる食材です。たんぱく質は、肌や髪をはじめとする身体の土台となる大切な栄養素。夏の疲れが残りやすい時季にも、毎日の食事から丁寧に補いたい成分です。そこにたっぷりと合わせたのが、鮮やかな赤パプリカ。赤パプリカには、ビタミンCやβ-カロテン、ビタミンEなど、紫外線の強い季節に意識して取り入れたい抗酸化栄養素が含まれています。南蛮漬けの漬け地には、まろやかな酸味の米酢と、果実の爽やかさを感じるリンゴ酢を使用しました。日本の食文化に根づく酢の物の南蛮漬けは、暑さで食欲が落ちやすい季節にも、さっぱりと味わえる知恵のひとつです。
  陽射しを浴びた季節だからこそ、身体の内側へもやさしい心配りを。彩り豊かな南蛮漬けともち米玄米ライスで、おいしく軽やかな夏のインナーケアをお楽しみください。
   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  葉物野菜には、奈良県から大和トウキ葉が送られてきたことも。主には長野県佐久市の畑から直送されてきます。最近は茨城県からも届きます。あれやこれやと楽しんでください。しかし、残念ですが温暖化の通常の気候ではないために、自然にとれる野菜にも影響が出ています。何とか無農薬野菜を揃えているので安心して召し上がってください。