BiOcafe BLOG

• 2025.04.01

  【ヘルシーランチ/渋谷/グルテンフリー/ベジタリアン/ヴィーガン】4月のヘルシーランチ　～BiOcafe～

  渋谷でヘルシーな野菜ランチ　4月BiOcafeの月替り　グルテンフリーとヴィーガンの2種類をご紹介します。
   
  新年度が始まりました。新入学生、新入社員のフレッシャーの皆様方、おめでとうございます。心よりお喜びいたします。
  光輝く希望に満ちた新生活が始まり、ココロはウキウキ、足元はスキップを踏んでいることでしょう。見るもの、聞くもの、すべてが新しい情報です。対人関係も新しくなりました。ですが、ほんのちょっと立ち止まってみましょう。慣れない行動と新しい気の遣い方を続けると、心だけは平常心に戻す暇がなく、疲れが感じられるかもしれません。これが感じたくはないストレスになる可能性があるのかも。そのような時には、口にする食材を一度見直してみることをおススメします。
  BiOcafeの４月ランチでは、心身の安定と幸福感をもたらす幸せホルモンに注目しました。要するに「幸せだな～」の神経伝達物質が含まれる食材に注目しています。
  4月のランチテーマは「幸せホルモンで環境変化のストレスをやっつける！」です。ランチを召し上がった皆さんが、いつでもどこでも「幸せだな～」と感じてくださるように…。
  それでは、「食べてキレイになる」月替りランチのご紹介です。

   

  ●玄米生パスタ 糠入り豆味噌ボロネーゼ

  
  グルテンフリー、ヴィーガンメニューです。少し難しいお伝え方法になりますが、幸せホルモンの原料となる必須アミノ酸のトリプトファンに注目しました。このトリプトファンは、体内で合成されないので食べ物から摂取しなければいけません。大豆類にはこのトリプトファンが多く含まれます。さて、豆味噌ボロネーゼですが、動物性のお肉は不使用です。大豆でできたお肉に見立てたそぼろを、お味噌で味付けしています。まさに豊富なトリプトファンです。そして、米糠が入っています。この米糠ですが、無農薬のお米を精米してできた糠ですので、安心安全なのです。ちなみに、摂取した後の米糠は腸まで届き、腸内ではトリプトファン代謝物質が増加しています。精神が安定してきて夜には深い睡眠がとれることでしょう。皆さんが「幸せだな～」と朝が迎えられることを祈っております。

   

  ●もち米玄米ライス 春キャベツを乗せた焼きソイチーズリゾット

  
  グルテンフリー、ヴィーガンメニューです。このメニューも幸せホルモンの原料となる必須アミノ酸のトリプトファンに注目しました。大豆製品の豆乳、豆乳クリーム、豆乳チーズ、厚揚げは、幸せホルモン原料の優等生です！　この食材がふんだんに含まれたメニューです。動物性たんぱく質よりも植物性たんぱく質である大豆類が何故優等生かと言うと、動物性のアミノ酸はトリプトファンを脳へ送り込みづらくするので、せっかく摂取しても吸収しづらいのです。残念ですよね。また、今を感じる春キャベツに混ざったカシューナッツには、このトリプトファンが他のナッツ類に比べると多く含まれるので、より幸せは感じられると思います。BiOcafeに幸せに満ちたお客様が集まると、我々まで幸せになると思っています。ですので幸せランチで、皆様をお待ちしています。

   
  ランチには、安心安全な国産有機野菜のサラダバーをご用意しています。お好きなだけ何度でもお替りしてください。また、有機天然酵母のブレッド、デトックスウォーター、ハーブティー2種類がついてきます。すべてお替り自由です。
  そろそろ有機野菜の種類が豊富になる時期です。色々な畑から何とか集めています。葉物野菜、根菜がありますので、あれやこれやと楽しんでください。野菜によっては季節柄、無農薬にこだわれないかもしれません。とても残念なことですが致し方ありません。次の季節が巡ってきて、サラダバーに登場するのを心待ちにしてくださると嬉しく思います。